Resepi Fesbuk

Ikan Merah Masak Gulai Kunyit Peria, Kuah Pekat Beraroma

14 bahan4 langkahIkan
Ikan Merah Masak Gulai Kunyit Peria, resepi Ikan Malaysia

Gulai kunyit ini lain sedikit rasanya sebab ada peria katak yang bagi pahit lembut, bertemu dengan masam asam gelugor. Santan kena kacau selalu supaya tidak pecah, itu sahaja kunci utamanya. Sesuai sangat bila kita nak lauk berkuah yang tidak terlalu pedas untuk makan sekeluarga.

Cara Penyediaan

  1. Kisar bawang besar merah, bawang putih, kunyit, hirisan lengkuas dan pes cili sampai halus.
  2. Masukkan bahan kisar tadi ke dalam periuk bersama santan kelapa dan asam gelugor.
  3. Masak hingga mendidih, sentiasa kacau supaya santan tidak pecah.
  4. Masukkan isi ikan merah, peria katak, cili padi dan tomato ceri.
  5. Kacau selama 5 minit, tambah garam secukup rasa dan gula jika perlu, kemudian angkat.
  6. Hidang panas bersama nasi.

Tips Masakan

  • Sentiasa kacau gulai semasa mendidih supaya santan tidak pecah dan kuah kekal licin.
  • Masukkan ikan dan sayur hanya pada akhir memasak dan jangan kacau terlalu lama supaya isi ikan tidak hancur.
  • Gunakan api sederhana semasa merebus santan untuk elak gulai berketul atau hangus di dasar periuk.

Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.

Resepi lain yang anda boleh cuba