Kek Kismis Padu & Mampat, Keratan Kemas Bila Disejukkan
12 bahan8 langkahKek
Kek kismis ni memang berat dan padu, penuh dengan buah kering sampai setiap potong terasa. Kuncinya pada susunan buah sebelum tepung masuk, supaya kismis dan ceri tak mendap ke bawah. Kena simpan dalam peti sejuk semalaman dulu baru potong, barulah keratan nampak kemas.
Cara Penyediaan
- Sukat semua bahan guna tin susu pekat saiz rendah 339 gram sebagai penyukat.
- Pukul mentega bersama gula halus sampai sebati.
- Masukkan telur satu persatu dan terus pukul hingga rata.
- Tuang susu pekat manis dan esen vanilla, gaul sebati.
- Masukkan kismis hitam, kismis campuran, red date, ceri merah dan ceri hijau. Gaul guna senduk sampai rata.
- Ayak tepung hongkong atau tepung gandum bersama baking powder, kemudian masukkan ke dalam adunan buah sedikit demi sedikit dan gaul perlahan.
- Tuang adunan ke dalam loyang dan bakar sampai masak.
- Sejukkan kek dalam peti sejuk semalaman sebelum dipotong supaya keratan kemas dan cantik.
Tips Masakan
- Letak buah kering dahulu sebelum tepung supaya buah tidak mendap atau turun ke bawah semasa dikukus.
- Gunakan tin susu pekat saiz rendah (339 gram) sebagai cawan sukatan untuk menyukat bahan-bahan.
- Red date susah dicari di kedai atau bakery, jadi boleh tinggalkan sahaja jika tiada tanpa menjejaskan kek.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.