Kek Lumut Mantap: Kek Berlapis Pandan Yang Lembut
10 bahan8 langkahKek
Kek lumut ni bukan kek biasa. Teksturnya lembut dan moist sebab ada nestum, horlicks dan serbuk almond dalam adunan, bukan cuma tepung semata. Perasa pandan dan esen vanila pula bagi aroma yang memang kena dengan selera kita. Orang selalu masak kek ni untuk majlis keluarga atau hari raya, dan cara buatnya pun taklah susah sangat kalau kita ikut turutan yang betul.
Cara Penyediaan
- Satukan tepung Hong Kong yang sudah diayak, serbuk almond dan nestum dalam satu mangkuk. Gaul rata dan ketepikan.
- Pukul butter bersama gula castor sampai kembang dan warnanya cerah.
- Masukkan telur satu persatu sambil terus dipukul supaya adunan tidak pecah.
- Masukkan esen vanila, pewarna dan perasa pandan, serta susu manis. Kacau sebati.
- Masukkan campuran bahan kering tadi ke dalam adunan sedikit demi sedikit, bahagi tiga bahagian. Kacau rata sebelum masukkan bahagian seterusnya.
- Tuang adunan ke dalam loyang 9 hingga 10 inci yang sudah dialas baking paper. Ratakan permukaannya.
- Balut loyang dengan aluminium foil dan bakar mengikut suhu yang biasa digunakan untuk kek ini sehingga masak.
- Sejukkan kek dalam loyang sebelum dikeluarkan dan dipotong.
Tips Masakan
- Campurkan semua bahan kering iaitu tepung, serbuk almond, dan Nestum terlebih dahulu sehingga rata sebelum dimasukkan ke dalam adunan basah supaya kek lebih sekata.
- Masukkan bahan kering sedikit demi sedikit, kira-kira 1/3 setiap kali, dan kacau rata sebelum menambah bahagian seterusnya untuk mengelakkan adunan bergentel.
- Balut loyang dengan kerajang aluminium semasa mengukus supaya wap air tidak masuk ke dalam adunan dan permukaan kek tidak basah.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.