Kek Pisang Kukus Putih Telur Yang Gebu Dan Lembut
12 bahan9 langkahKek
Kek pisang kukus ni menarik sebab guna putih telur sahaja, bukan telur penuh. Putih telur dipukul dengan cake emulsifier sampai kental, itu yang buat teksturnya gebu walaupun cuma dikukus. Sesuai sangat kalau rumah tak ada oven, atau bila teringin kek lembut tanpa nak bakar lama-lama.
Cara Penyediaan
- Pukul putih telur, gula pasir dan cake emulsifier dengan mixer pada kelajuan rendah sehingga berbuih.
- Tukar ke kelajuan tinggi dan terus pukul hingga adunan menjadi kental.
- Ayak tepung gandum, tepung jagung, susu tepung dan serbuk vanilla, kemudian masukkan ke dalam adunan tadi.
- Gaul rata dengan spatula.
- Tuangkan mentega cair, santan dan perisa pisang, kemudian sebatikan perlahan-lahan hingga rata.
- Titiskan beberapa titis pewarna kuning dan sebatikan.
- Oles acuan dengan sedikit mentega, tak perlu tabur tepung.
- Panaskan pengukus dengan api sederhana.
- Masukkan adunan ke dalam acuan dan kukus selama 10 minit hingga masak.
- Angkat dan keluarkan kek dari acuan.
- Oles dengan dark chocolate yang telah dicairkan ikut citarasa.
Tips Masakan
- Pukul putih telur bersama gula dan cake emulsifier hingga betul-betul kental supaya kek kukus naik dengan baik dan teksturnya lembut.
- Gaul adunan tepung dengan spatula menggunakan gerakan lipat, jangan kacau terlalu kuat supaya udara dalam adunan tidak hilang.
- Pastikan pengukus sudah panas dan airnya cukup sebelum memasukkan acuan, dan jangan buka penutup semasa 10 minit pertama mengukus agar kek tidak jatuh.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.