Ketam Goreng Berempah: Serdak Rangup Yang Jadi Rebutan
8 bahan6 langkahKetam
Ketam goreng berempah ni lain sikit sebab kita tak letak air langsung masa gaul. Rempah dan tepung terus melekat pada badan ketam, dan itulah yang hasilkan serdak rangup di kuali. Kalau nak makan dengan nasi panas, masak lebih sikit serbuk dan tepung supaya serdak tu banyak.
Cara Penyediaan
- Bersihkan ketam, kemudian gaulkan dengan bawang putih tumbuk, jintan manis, jintan putih, serbuk kunyit, serbuk kari dan tepung KFC. Jangan letak air.
- Ratakan campuran rempah pada seluruh badan ketam sampai salut.
- Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng ketam dengan api sederhana.
- Kecilkan api sedikit selepas ketam masuk ke dalam kuali supaya masak sekata.
- Jangan buang serdak yang tertinggal dalam minyak kerana itulah bahagian yang sedap dimakan dengan nasi.
Tips Masakan
- Tumbuk bawang putih bersama kulitnya sekali supaya aroma lebih kuat dan serdak lebih sedap.
- Letak serbuk rempah lebih sedikit jika mahu dapat serdak yang banyak, tetapi kurangkan garam kerana tepung KFC sudah masin.
- Goreng dengan api sederhana supaya ketam masak hingga ke dalam tanpa hangus di luar.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.