Ketam Berlada Simple Lazat, Sambal Pekat Meresap
11 bahan5 langkahKetam
Ketam berlada ni memang mudah, cuma kena pastikan sambal betul-betul naik minyak sebelum ketam masuk. Kalau sambal basah, rasa pedasnya tak keluar dan ketam nampak berminyak. Selalunya orang masak hidangan ini untuk makan tengah hari bersama nasi putih panas.
Cara Penyediaan
- Kisar lada kering, bawang besar dan bawang putih hingga halus.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar tadi hingga naik minyak.
- Masukkan sos tomato, sos cili, sos ikan dan kicap manis, kemudian tambah sedikit air.
- Perisakan dengan garam dan gula, masukkan tomato yang dipotong.
- Setelah kuah mendidih, masukkan ketam yang telah dibersihkan dan dipotong.
- Masak ketam hingga isinya empuk, kemudian hidangkan.
- Kalau suka, ketam boleh digoreng dahulu sebelum dimasukkan ke dalam sambal.
Tips Masakan
- Untuk rasa ketam yang lebih manis dan beraroma, goreng ketam terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam sambal.
- Pastikan sambal ditumis hingga betul-betul naik minyak supaya rasa lada kering tidak mentah dan sambal lebih tahan lama.
- Gunakan api sederhana semasa memasak ketam supaya isi ketam tidak hancur dan sambal tidak hangus.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.