Cucur Inti Telur: Rangup Di Luar, Padat Berinti
10 bahan9 langkahKuih
Cucur inti telur ni lain sikit daripada cucur biasa sebab dohnya dibalut dengan inti telur yang digoreng bersama bawang besar, cili merah dan daun kucai. Dohnya lembut sebab ada mentega, dan bila digoreng jadi rangup di luar. Orang selalu masak ni waktu petang, masa nak cari sesuatu yang cepat tapi mengenyangkan.
Cara Penyediaan
- Campurkan tepung gandum, mentega, telur dan garam dalam mangkuk, gaul sehingga sebati.
- Masukkan air sedikit demi sedikit sambil uli sehingga doh tidak melekat di tangan.
- Bahagikan doh kepada 8 bahagian dan bulat-bulatkan.
- Sapu mentega pada doh dan rehatkan sebentar.
- Untuk inti, panaskan kuali dan goreng bawang besar, cili merah dan daun kucai tanpa minyak sehingga layu.
- Masukkan garam dan telur, kacau sehingga telur masak, kemudian biarkan sejuk.
- Leperkan doh, letakkan inti di tengah dan lipat.
- Sapu mentega sekali lagi pada permukaan doh.
- Sebelum menggoreng, tarik dan leperkan sedikit doh.
- Goreng cucur sehingga masak.
Tips Masakan
- Rehatkan doh yang sudah disapu mentega sekurang-kurangnya 15 hingga 20 minit supaya doh lembut dan mudah dileretkan.
- Pastikan inti telur betul-betul sejuk sebelum dibalut ke dalam doh supaya doh tidak lembik atau pecah.
- Tarik dan leperkan doh sedikit sebelum menggoreng supaya cucur masak sekata dan tidak tebal di tengah.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.