Kuih Ketayap Inti Kelapa Manis, Lembut Dan Wangi Pandan
16 bahan9 langkahKuih
Kuih ketayap ni memang kegemaran ramai, tapi ramai juga yang risau kulitnya mudah pecah masa digulung. Kunci dia ada pada adunan yang cukup cair dan kuali leper non-stick yang betul-betul panas. Inti kelapa manis yang pekat dan wangi pandan pula buat kuih ni sedap dimakan waktu masih hangat.
Cara Penyediaan
- Masak gula bersama air hingga gula hancur, kemudian tambah santan, garam, pandan emulco dan daun pandan. Kacau rata.
- Masukkan kelapa lembut dan air secukupnya, kacau hingga inti pekat dan kelapa sedikit lembut. Biarkan sejuk.
- Untuk kulit, kacau telur dengan garfu dalam bekas, kemudian masukkan susu dan tepung gandum. Kacau sebati.
- Tambah air sedikit demi sedikit bersama garam, gula, essen vanilla dan pewarna pilihan. Kacau hingga adunan licin.
- Panaskan kuali leper non-stick dan sapu sedikit minyak.
- Tuang adunan menggunakan senduk kecil di tengah kuali, kemudian ratakan nipis bulat menggunakan bawah senduk.
- Sambil membuat kulit, masukkan inti kelapa ke dalam kulit yang sudah masak dan gulung kemas-kemas.
Tips Masakan
- Kacau telur dengan garfu dahulu sebelum menambah susu dan tepung supaya adunan kulit tidak berketul dan mudah sebati.
- Tambah air sedikit demi sedikit ketika membuat adunan kulit supaya tekstur tidak terlalu cair dan mudah diratakan nipis di dalam kuali.
- Sapu kuali non-stick dengan minyak secukupnya sahaja dan gunakan api sederhana supaya kulit ketayap tidak mudah hangus atau melekat.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.