Jjajangmyeon Halal: Sos Pekat Berkilat Macam Dalam Drama
12 bahan7 langkahMee & Bihun
Jjajangmyeon ni istimewa sebab sos hitamnya yang pekat dan berkilat, bukan sekadar mee biasa. Kunci dia ada pada teknik menggoreng pes dan bancuhan tepung pemekat yang dimasukkan perlahan-lahan. Kita selalu masak hidangan ni untuk makan malam bila teringin sesuatu yang berat dan memuaskan.
Cara Penyediaan
- Panaskan sesudu minyak dalam kuali atau periuk, kemudian tumis bawang putih dan halia sehingga naik bau dan kekuningan.
- Masukkan semua sayur yang telah dipotong dadu, goreng sehingga sedikit layu.
- Masukkan protein pilihan anda dan kacau rata bersama bahan tumisan.
- Tuangkan air dan Jjajang Instant Paste, biarkan kuah menggelegak dengan api sederhana sehingga kentang menjadi empuk.
- Bancuh tepung pemekat dengan air, kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam kuah yang menggelegak sambil dikacau berterusan sehingga kuah menjadi likat, pekat dan hitam berkilat.
- Sediakan mee atau nasi dalam mangkuk, tuangkan kuah Jjajangmyeon ke atasnya dan hias dengan hirisan timun segar.
Tips Masakan
- Jangan skip langkah menggoreng pes kacang hitam (Chunjang) dalam minyak sebab itulah kunci utama untuk mendapatkan aroma yang wangi dan rasa yang lemak manis.
- Anda boleh tambah lobak merah atau zucchini untuk warna dan tekstur yang lebih meriah.
- Pastikan anda gaul mee dan sos sehingga benar-benar sebati sebelum makan, macam orang Korea buat. Makan panas-panas memang layan habis.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.