Mee Kuah Daging Dengan Kuah Pekat Berempah
16 bahan5 langkahMee & Bihun
Kuah mee ini pekat dan berempah, bukan jenis kuah bening. Kentang dan keledek merah yang dikisar masuk ke dalam kuah, jadi teksturnya rasa lebih padat dan manis semula jadi. Biasanya orang masak bila nak hidangan berkuah yang mengenyangkan untuk makan tengah hari sekeluarga.
Cara Penyediaan
- Kisar bawang holland, bawang besar, bawang putih dan halia sehingga halus.
- Kisar kentang russet dan keledek merah bersama sedikit air sehingga menjadi pes.
- Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tumis bahan kisar sehingga wangi dan garing.
- Masukkan 3 senduk cili kisar. Kalau nak lebih pedas, tambah lagi mengikut citarasa.
- Masukkan daging dan masak sebentar sehingga daging berubah warna.
- Tuang 1 tin tomato soup dan masukkan 2 keping asam keping.
- Masukkan pes kentang dan keledek yang dikisar tadi, kacau rata.
- Tambah air secukupnya dan biarkan kuah mendidih.
- Perasakan dengan garam dan ajinamoto.
- Masukkan 5 sudu besar susu pekat dan 1 senduk sos cili, kacau supaya sebati.
- Setelah mendidih, perasakan dengan gula mengikut citarasa. Tambah sedikit lagi kalau nak kuah yang lebih manis.
- Siap untuk dihidang bersama mee.
Tips Masakan
- Rebus daging atau tulang lebih lama sedikit supaya kuah lebih berasa dan daging empuk sebelum dimasukkan bahan lain.
- Kisar kentang dan keledek yang sudah empuk sehingga betul-betul halus supaya kuah pekat dan tidak berketul.
- Perasakan garam dan gula pada akhir sekali selepas kuah mendidih kerana rasa kuah boleh berubah selepas susu pekat dan tomato soup dimasukkan.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.