Nasi Goreng Siam Beraroma Serai Dan Daun Limau Purut
19 bahan7 langkahNasi
Nasi goreng Siam ni berbeza daripada nasi goreng biasa sebab aromanya datang dari serai, lengkuas dan daun limau purut yang dihiris halus. Pes tomyam dan cili padi pula bagi rasa pedas masam yang cukup kuat. Paling kena masak bila ada nasi sejuk lebihan, terutama lebihan nasi ayam.
Cara Penyediaan
- Panaskan satu sudu makan minyak dalam kuali dengan api sederhana.
- Pecahkan telor dan goreng seperti scrambled egg hingga masak.
- Masukkan bawang besar, bawang putih, sayur campur atau lobak, udang, hirisan ayam, daun limau purut, lengkuas dan serai. Kacau rata sekejap.
- Masukkan cili boh, pes tomyam, cili padi dan kicap manis. Kacau sebati.
- Masukkan nasi dan goreng hingga sebati, sampai naik bau harum dan nasi nampak berasap.
- Taburkan serbuk lada sulah dan garam jika perlu. Kacau rata.
- Hidangkan dengan hirisan ayam, daun sup, bawang goreng dan kepingan limau nipis.
- Perahkan limau nipis sebelum makan.
Tips Masakan
- Guna nasi sejuk atau lebihan nasi ayam semalaman supaya nasi tidak lembik dan mudah bergaul sebati dengan bahan lain semasa digoreng.
- Goreng dengan api sederhana hingga nasi nampak berasap dan berbau harum sebagai tanda nasi masak dengan sempurna tanpa hangus.
- Celur udang terlebih dahulu dan sediakan ayam yang sudah direbus atau digoreng supaya udang tidak terlalu masak dan ayam kekal lembut semasa digoreng bersama nasi.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.