Pavlova Putih Berkilat Dengan Topping Buah Segar
7 bahan9 langkahPuding & Pencuci Mulut
Pavlova ni rangup di luar tapi lembut dan melekit manis di dalam. Yang buat ramai orang takut nak cuba ialah peringkat meringue, sebab kalau ada sedikit minyak atau kuning telur dalam mangkuk, adunan boleh jatuh. Tapi kalau ikut tips dalam resepi ni, jangan risau, kita boleh buat sendiri di rumah.
Cara Penyediaan
- Pastikan mangkuk dan alat pemukul betul-bersih, tiada habuk atau minyak, dan gunakan putih telur sahaja.
- Pukul 4 biji putih telur dengan hand mixer pada kelajuan sederhana sehingga kembang dan berbuih.
- Masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil terus memukul hingga sebati sebelum tambah lagi, ulang sampai gula habis.
- Teruskan memukul hingga adunan menjadi meringue putih berkilat.
- Uji dengan menerbalikkan mangkuk, kalau adunan tidak jatuh, tahapnya sudah cukup.
- Masukkan tepung jagung, cuka makan dan esen vanilla, gaul perlahan dengan spatula kayu hingga sebati.
- Alas loyang dengan baking paper dan letak adunan mengikut bentuk yang anda mahu.
- Panaskan oven pada 150'C selama 15 minit, kemudian turunkan suhu ke 140'C sebelum masukkan adunan.
- Bakar selama 60 hingga 75 minit bergantung pada oven anda.
- Setelah selesai, jangan keluarkan pavlova terus, buka pintu oven dan biarkan ia menyejuk di dalam.
- Setelah sejuk, letak whipping cream di atas pavlova dan susun hirisan buah-buahan kesukaan anda.
Tips Masakan
- Pastikan mangkuk dan alat pemukul benar-benar kering, tiada habuk atau minyak, dan gunakan putih telur sahaja supaya meringue dapat kembang dengan sempurna.
- Untuk menguji adunan meringue, terbalikkan mangkuk; jika adunan tidak jatuh, itu bermakna tahap yang dikehendaki sudah dicapai.
- Jangan keluarkan pavlova terus dari oven selepas selesai membakar; buka pintu oven dan biarkan ia menyejuk perlahan-lahan di dalam untuk mengelakkan pavlova merekah.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.