Perut Air Asam, Kuah Masam Menyegarkan
9 bahan6 langkahPerut & Organ
Perut air asam ni antara lauk yang selalu dicari bila makan di kedai. Tekstur perut yang lembut bila direbus lama, kemudian disiram kuah asam yang masam menyegarkan. Kuah tu yang buat orang tambah nasi. Kita cuma kena sabar masa merebus perut sampai betul-betul empuk.
Cara Penyediaan
- Rebus perut dalam periuk sampai empuk, kemudian toskan.
- Satukan semula perut yang telah direbus ke dalam periuk.
- Masukkan bahan air asam dan masak sampai kuah gelegak sekejap.
- Perah limau nipis ke dalam kuah sebelum tutup api.
- Kacau rata dan hidangkan panas.
Tips Masakan
- Jangan kisar cili api dan belacan terlalu hancur supaya tekstur air asam lebih menarik.
- Tinggalkan sedikit air rebusan perut untuk dijadikan asas kuah supaya rasa lebih pekat dan sedap.
- Perah limau nipis terakhir sekali selepas kuah gelegak supaya aroma dan rasa masamnya lebih segar.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.