Perut Air Asam Hanie Zarin Direbus Empuk Dulu Baru Berasam
15 bahan2 langkahPerut & Organ
Perut air asam ni berbeza daripada sup perut biasa. Perut kena rebus dulu sampai empuk, baru digaul dengan bahan asam pedas yang segar. Bila perut sudah lembut, kuah asam tu meresap masuk dan rasa masamnya tak tenggelam. Sesuai sangat untuk makan tengah hari bila tekak nak sesuatu yang segar.
Cara Penyediaan
- Rebus perut yang telah dipotong hingga empuk, kemudian toskan.
- Gaul bawang merah, cili api, belacan, air asam dan air limau bersama perut yang telah direbus.
- Masukkan garam, gula dan gula merah, gaul rata.
- Tambah bawang merah, tomato, cili api, cili merah dan daun kesom, gaul semula hingga sebati.
- Rasa dan laraskan garam serta masamnya, kemudian hidangkan.
Tips Masakan
- Rebus perut hingga betul-betul empuk sebelum digaul supaya mudah dikunyah dan rasa bahan gaulan meresap.
- Rasa air asam, air limau, garam dan gula dahulu sebelum digaul dengan perut supaya keseimbangan masam, masin dan manis lebih tepat.
- Simpan perut air asam dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk dan makan dalam masa sehari dua kerana rasanya lebih sedap selepas bahan meresap.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.