Roti Sarang Lebah Paling Gebu Dengan Sos Karamel Homemade
16 bahan12 langkahRoti & Pastri
Roti sarang lebah ni teksturnya halus dan lembut sebab doh direhatkan dan diuli semula tiga kali. Sos karamel homemade pula dimasak hingga pekat, kemudian disiram ke atas roti yang masih panas. Sesuai sangat untuk sarapan hujung minggu atau minum petang bersama keluarga.
Cara Penyediaan
- Campurkan yis dengan susu suam dan biarkan selama 5 minit hingga berbuih sebagai tanda yis aktif.
- Dalam mangkuk besar, satukan tepung roti, mentega, bread improver, dan garam, kemudian ramas hingga menjadi seperti serbuk roti.
- Masukkan telur dan campuran yis ke dalam mangkuk, lalu uli selama 10 minit sehingga doh tidak melekat di tangan.
- Perap doh selama 30 minit, kemudian uli semula selama 5 minit. Ulang proses ini sebanyak 3 kali untuk tekstur yang lebih gebu dan halus.
- Bulat-bulatkan doh dengan anggaran 30g hingga 40g setiap satu dan susun rapat di dalam loyang yang telah digris.
- Sapu permukaan doh dengan kuning telur dan taburkan kuaci labu, kepingan badam, serta bijan hitam.
- Bakar dalam oven pada suhu 145°C selama 20 hingga 25 minit sehingga kuning keemasan.
- Cairkan gula perang dalam kuali sehingga menjadi karamel, jangan sampai hangit.
- Masukkan mentega dan kacau laju, kemudian tuang whipping cream dan sedikit garam.
- Masak sos hingga pekat dan siramkan ke atas roti yang masih panas.
Tips Masakan
- Pastikan susu hanya suam-suam kuku. Jika terlalu panas, yis akan mati dan roti tidak akan naik.
- Kalau tiada bread improver, boleh gantikan dengan 1 sudu kecil tepung jagung untuk membantu struktur roti.
- Sos karamel lebih boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga seminggu.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.