Bomboloni Gebu Berisi Nutella, Goreng Sendiri Di Rumah
9 bahan8 langkahRoti & Pastri
Bomboloni ni paling sedap dimakan ketika masih suam, bila gula pada permukaannya masih rangup dan inti nutella meleleh keluar bila digigit. Kunci dia terletak pada doh yang diperap cukup lama sampai naik dua kali ganda, dan minyak goreng yang suhunya kena betul. Kalau minyak terlalu panas, luar cepat hangus tapi dalam masih mentah.
Cara Penyediaan
- Satukan susu segar yang suam dengan yis kering. Biarkan selama 5 minit atau sehingga ia berbuih.
- Dalam mangkuk bersih, satukan tepung gandum, butter, garam, dan bread improver. Gaul hingga menjadi kasar.
- Masukkan adunan yis dan telur ke dalam campuran tepung. Uli seketika, kemudian perapkan hingga adunan membesar dua kali ganda.
- Apabila adunan sudah membesar, tumbuk adunan untuk mengeluarkan udara, kemudian bentukkan bulat-bulat. Perap lagi selama 15 minit.
- Panaskan minyak yang banyak untuk menggoreng. Pastikan minyak tidak terlalu panas dan tidak terlalu suam.
- Goreng donut hingga keemasan, kemudian angkat dan toskan.
- Apabila donut sudah sedikit suam, gaulkan dengan gula.
- Tebuk bahagian tengah donut dengan lidi, kemudian paipkan nutella atau filling kesukaan anda. Sedia dihidang.
Tips Masakan
- Pastikan susu hanya suam, bukan panas, sebelum dicampur dengan yis supaya yis tidak mati dan adunan boleh naik dengan baik.
- Perap adunan di tempat yang hangat dan jauh dari angin supaya proses naik menjadi dua kali ganda lebih cepat dan sekata.
- Kawal suhu minyak pada api sederhana; jika terlalu panas donut cepat hangus di luar tetapi mentah di dalam, dan jika terlalu sejuk donut menyerap minyak.
- Gaul gula hanya ketika donut masih suam supaya gula melekat, dan paipkan filling selepas donut sejuk sedikit agar filling tidak cair.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.