Sotong Sumbat Bakar Meleleh Sedap, Balut Daun Kunyit
16 bahan9 langkahSotong
Sotong sumbat bakar ni lain daripada yang biasa. Intinya telur dadar yang digoreng dulu kemudian dihancurkan, jadi teksturnya lembut dan menyerap rasa tumisan bawang, halia dan lada kecil. Balutan daun kunyit dan daun pisang tu yang buat dia wangi masa dibakar, dan sotong perlu dicucuk lidi supaya inti tak tertumpah keluar.
Cara Penyediaan
- Basuh sotong hingga bersih dan toskan. Asingkan kepala sotong untuk disumbat bersama kemudian.
- Potong dada ayam, bawang besar, daun bawang, daun sup dan cili api. Gaul semua dengan lada sulah dan garam hingga sebati.
- Panaskan kuali dan goreng campuran tadi macam telur dadar. Setelah masak, hancurkan dan ketepikan.
- Blender bawang kecil, bawang putih, halia dan lada kecil hingga lumat.
- Tumis bahan blender tadi hingga kuah agak pekat, kemudian tutup api.
- Gaulkan sotong dengan bahan tumis hingga rata.
- Sumbat inti telur dadar hancur ke dalam sotong, masukkan sekali kepala sotong, dan cucuk dengan lidi supaya inti tak keluar.
- Balut setiap sotong dengan daun kunyit, kemudian balut pula dengan daun pisang.
- Bakar sotong yang telah dibalut hingga masak.
- Hidangkan panas dengan perahan sedikit asam limau.
Tips Masakan
- Cucuk lidi pada bahagian kepala sotong supaya isi tidak terkeluar semasa dibakar.
- Balut dengan daun kunyit dan daun pisang untuk mengekalkan kelembapan sotong semasa dibakar.
- Jangan bakar terlalu lama supaya sotong tidak liat; perahkan asam limau selepas dibakar untuk rasa lebih segar.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.