Sup Cendawan Shitake & Crabstick Ala Restoran Dengan Kuah
14 bahan9 langkahSup & Bening
Kuah sup ini pekat dan harum minyak bijan, cukup menyegarkan bila dihirup panas. Crabstick yang disiat halus dan cendawan shitake yang lembut menjadikan setiap suapan berisi. Sesuai dimasak untuk makan malam keluarga yang mahukan sup gaya restoran Cina di rumah.
Cara Penyediaan
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis halia dan bawang putih cincang sehingga naik bau wangi.
- Tuangkan air rebusan ayam sebagai stok. Jika air kurang, tambah sedikit air biasa untuk kuah lebih banyak.
- Masukkan isi ayam, jagung muda, lobak merah, dan cendawan shitake ke dalam periuk.
- Tambahkan sos tiram, minyak bijan, lada sulah, dan lada hitam. Biarkan kuah mendidih sehingga sayuran empuk dan aroma minyak bijan meresap.
- Perasakan dengan garam secukupnya.
- Masukkan crabstick yang telah disiat halus.
- Tuangkan bancuhan air tepung jagung sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga kuah mencapai kepekatan yang dikehendaki.
- Tuangkan telur yang telah dikocok secara perlahan-lahan. Kacau segera secara membulat untuk menghasilkan tekstur tali telur yang cantik.
- Biarkan seketika dan tutup api. Hidangkan panas.
Tips Masakan
- Jangan skip minyak bijan sebab ia kunci utama rasa ala restoran Cina yang autentik.
- Masukkan bancuhan tepung jagung sedikit demi sedikit sambil dikacau supaya kuah pekat sekata dan tak berketul.
- Hidangkan sup sebaik sahaja dimasak supaya tekstur pekatnya kekal sempurna. Kalau nak variasi, boleh tambah tauhu lembut atau sayur bayam untuk nutrisi dan warna yang lebih menarik.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.