Sup Telur Crab Stick: Rahsia Kuah Pekat & Telur Halus
11 bahan7 langkahSup & Bening
Sup telur crab stick ini nampak simple, tapi dua perkara yang menentukan hasilnya. Pertama, bancuhan tepung jagung yang dituang sedikit demi sedikit untuk dapatkan kuah pekat. Kedua, cara kacau berpusing sebelum tuang telur supaya telur jadi tali halus, bukan bergumpal besar. Sesuai sangat bila nak makan panas-panas dengan nasi.
Cara Penyediaan
- Panaskan air di dalam periuk. Masukkan kiub pati ayam bersama bawang putih dan halia yang dicincang halus. Biarkan mendidih sehingga aroma keluar.
- Masukkan hirisian filamen ketam ke dalam air rebusan. Biarkan seketika sehingga filamen ketam masak sepenuhnya.
- Tuangkan bancuhan tepung jagung sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga sup pekat mengikut kepekatan yang dikehendaki.
- Kacau sup secara pusingan membentuk pusaran, kemudian tuangkan bancuhan telur perlahan-lahan supaya telur membentuk tali halus.
- Masukkan secubit garam, satu sudu kecil cuka dan satu sudu kecil kicap pekat. Sesuaikan rasa mengikut selera.
- Titiskan minyak bijan dan taburkan daun bawang sejurus sebelum menghidang.
Tips Masakan
- Pastikan api tidak terlalu besar semasa menuang telur supaya telur masak dengan lembut dan halus, tidak bergumpal besar.
- Titiskan minyak bijan sejurus sebelum menghidang supaya aroma lebih bangkit dan menyelerakan.
- Kalau nak tekstur lebih pelbagai, boleh tambah sayuran seperti cendawan butang atau jagung manis.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.