Inginkan hidangan sayur yang mempunyai rasa "kick"? Petola Masak Telur Sambal Belacan adalah jawapannya! Gabungan rasa manis asli sayur petola dengan kepedasan sambal belacan dan kelembutan telur hancur menjadikan lauk ini sangat luar biasa walaupun ringkas. Sangat sedap dihidangkan bersama nasi putih panas!
🛒 Bahan-Bahan Diperlukan
🥬 Bahan Utama:
- 2 batang Petola Ular (Anggaran 18 inci setiap satu)
- 2 biji Telur Ayam
- 1 cawan Air (Untuk sedikit kuah)
- Garam & Serbuk Perasa (Secukupnya)
- Minyak Masak (Untuk menumis)
🌶️ Bahan Tumbuk (Sambal):
- 7 ulas Bawang Merah
- 4 ulas Bawang Putih
- 2 biji Cili Merah
- 5 biji Cili Padi (Boleh tambah jika suka pedas)
- ½ inci Belacan (Bakar sedikit untuk lebih aroma)
👨🍳 Cara Penyediaan (Step-by-Step)
1. Persediaan Sayur Petola
Kikis kulit luar petola ular dengan pisau sehingga bersih. Potong petola secara menyerong atau pepat dengan ketebalan anggaran 2cm. Cuci bersih dan toskan airnya.
2. Menumis Sambal & Telur
Panaskan minyak. Tumiskan bahan tumbuk sehingga naik bau dan pecah minyak. Pecahkan telur dan biarkan seketika sehingga telur mula mengeras (set), kemudian kacau kasar supaya telur tidak terlalu hancur.
3. Memasak Sayur
Masukkan garam dan serbuk perasa. Berhati-hati dengan garam kerana belacan sudah mempunyai rasa masin. Masukkan petola dan air. Kacau rata dan biarkan sehingga petola empuk.
4. Sedia Dihidang
Rasa kuahnya dan sesuaikan mengikut selera anda. Sebaik sahaja petola lembut, tutup api segera untuk mengelakkan sayur menjadi terlalu lembek. Hidangkan semasa masih panas.
💡 Tips Masak Petola Lebih Sedap
- Tekstur Telur: Jangan kacau telur terlalu cepat selepas pecah di dalam kuali. Biarkan ia membentuk ketulan (curd) supaya rasa telur lebih menonjol di dalam sayur.
- Warna Hijau Petola: Masak petola dengan api sederhana besar dalam masa yang singkat. Menutup kuali sekejap boleh membantu petola cepat empuk tanpa mengubah warna hijaunya menjadi kusam.
- Keseimbangan Rasa: Jika rasa belacan terlalu kuat, anda boleh tambahkan secubit gula untuk menyeimbangkan rasa pedas dan masin tersebut.
Selamat mencuba! 😊 Hidangan pembuka selera yang sangat mudah dan gerenti buat anda bertambah nasi.
#ResepiPetola #PetolaMasakTelur #SambalBelacan #MasakanKampung #SayurPetola #ResepiMudah #LaukPauk #MasakanRumah #PetolaUlar
