Resepi Fesbuk

Nasi Lemak Special Warna Warni Dengan Sambal Tumis Ikan

19 bahan11 langkahNasi
Nasi Lemak Special Warna Warni Dengan Sambal Tumis Ikan, resepi Nasi Malaysia

Nasi lemak ini lain sikit daripada biasa sebab kita titikan tiga warna ke dalam lubang nasi sebelum ia masak, jadi hasilnya nasi berwarna warni tanpa perlu bancuh air pewarna berasingan. Santan dikacau sekali-sekala dalam rice cooker supaya rata dan tidak bertompok. Sambal tumis pula ditumis lama sedikit supaya rasa lada kering hilang, dan ikan bilis hanya dimasukkan selepas sambal sejuk.

Cara Penyediaan

  1. Masukkan beras, santan pekat, air, bawang putih, halia, halba, garam dan daun pandan ke dalam rice cooker, kecuali pewarna.
  2. Masak nasi seperti biasa dan kacau sekali-sekala supaya santan bergaul rata.
  3. Apabila nasi hampir kering, kira-kira 2 minit sebelum nasi masak, buat tiga lubang pada nasi.
  4. Titiskan setitik pewarna merah dalam satu lubang, kuning dalam lubang kedua dan hijau dalam lubang ketiga.
  5. Kacau nasi pada setiap bahagian warna sahaja, jangan kacau seluruhnya lagi.
  6. Selepas 2 minit nasi masak, barulah kacau seluruh nasi supaya warnanya bercampur rata.
  7. Untuk sambal, tumis bahan yang dikisar hingga garing dan naik bau.
  8. Teruskan menumis lebih lama sedikit supaya rasa lada kering hilang.
  9. Masukkan air asam, gula, garam dan secubit pak aji, kacau dan biarkan merenih hingga masak.
  10. Tutup api apabila sambal sudah masak.
  11. Biarkan sambal sejuk dahulu sebelum memasukkan ikan bilis yang telah digoreng, supaya ikan bilis kekal garing.
  12. Hidangkan nasi berwarna bersama sambal tumis ikan bilis, timun dan telur rebus atau goreng.

Tips Masakan

  • Kacau nasi hanya pada bahagian warna dahulu, kemudian kacau keseluruhan selepas nasi masak supaya warna tidak bercampur dan nasi tampak berwarna-warni.
  • Tumis sambal lebih lama sehingga benar-benar garing dan hilang rasa lada mentah supaya sambal tahan lama dan lebih sedap.
  • Masukkan ikan bilis hanya selepas sambal sejuk supaya ikan bilis kekal garing dan tidak lembut.

Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.

Resepi lain yang anda boleh cuba