Ayam Phad Phet Thailand Pedas Berempah Dengan Rebung
14 bahan6 langkahAyam
Ayam Phad Phet ni masakan Thailand yang pedas berempah, bukan sekadar pedas semata. Rebung dan kacang panjang bagi tekstur rangup, daun selasih pula wangi menghiris lemak ayam. Kita masak sampai kuah separuh kering supaya rempah betul-betul meresap ke dalam ayam.
Cara Penyediaan
- Panaskan kuali, kemudian tumis bahan A sampai naik minyak.
- Masukkan ayam dan gaul rata dengan rempah tumis.
- Biarkan selama 5 minit, kemudian tuang air lebih kurang 2 gelas.
- Masak sampai kuah separuh kering.
- Masukkan gula, garam, perasa, terung, kacang panjang, rebung, daun selasih dan daun limau purut.
- Gaul rata dan masak sampai ayam serta sayur empuk.
- Kalau ada petai, boleh masukkan sekali sebelum tutup api.
- Hidangkan panas bersama nasi.
Tips Masakan
- Tumis bahan A sampai betul-betul naik minyak supaya aroma rempah keluar dan kuah lebih sedap.
- Masak sampai kuah separuh kering dahulu sebelum masukkan sayur supaya ayam lebih meresap dan sayur tidak terlalu lembik.
- Kalau suka pedas dan wangi lebih kuat, tambah belacan dan lengkuas semasa menumis bahan A.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.