Begedil Daging Crispy: Keluarga Pasti Suka
9 bahan9 langkahDaging
Begedil daging crispy ini berbeza daripada begedil biasa sebab daging cencang digoreng dengan serbuk ketumbar dahulu, jadi rasanya lebih wangi dan padat. Kentang yang dilenyitkan perlu digaul sebati dengan daging dan bawang goreng supaya tak berderai masa digoreng. Orang selalu masak begedil ni untuk hidangan sampingan bersama soto atau mee rebus, tapi ia sedap juga dimakan begitu saja.
Cara Penyediaan
- Lenyitkan ubi kentang yang sudah digoreng hingga masak.
- Gaulkan kentang lenyit dengan daging cencang goreng, bawang goreng, daun sup cincang, garam dan serbuk lada hitam dalam mangkuk besar.
- Pecahkan sebiji telur ke dalam campuran dan gaul sampai sebati.
- Ambil sedikit adunan dan bentuk bebola mengikut saiz yang disukai.
- Pukul sebiji telur lagi dalam mangkuk kecil untuk salutan.
- Celup setiap bebola begedil ke dalam telur yang dipukul.
- Panaskan minyak dalam kuali untuk menggoreng.
- Goreng begedil hingga keperangan dan rangup di luar.
- Angkat dan toskan minyak sebelum disajikan bersama masakan sampingan lain.
Tips Masakan
- Pastikan kentang digoreng betul-betul masak dan lenyitkan semasa masih panas supaya adunan mudah digaul sebati dan tidak berketul.
- Perah sedikit air dari daging cencang selepas digoreng jika terlalu berminyak, supaya bebola begedil tidak mudah pecah semasa digoreng.
- Goreng begedil dalam minyak yang cukup panas dan jangan terlalu banyak sekaligus supaya salutan telur kekal rangup dan begedil tidak menyerap minyak.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.