Cucur Isi Ayam Berempah Yang Gebu, Ringan Walau Sudah Sejuk
8 bahan5 langkahKuih
Cucur isi ayam berempah ini memang lain daripada cucur biasa. Teksturnya ringan dan gebu sebab kita guna tepung naik sendiri, bukan tepung gandum biasa. Jintan manis dan jintan putih pula bagi aroma yang bangkit, sesuai sangat untuk minum petang bersama keluarga.
Cara Penyediaan
- Dalam mangkuk besar, masukkan tepung naik sendiri, dada ayam cincang, jintan manis, jintan putih, serbuk lada hitam dan garam. Gaul semua bahan dengan sudu sehingga ayam bersalut tepung.
- Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengacau. Berhenti apabila adunan menjadi kental, tidak terlalu cair, supaya cucur senang dijemput dan tidak lembek bila digoreng.
- Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Ambil sedikit adunan menggunakan sudu atau tangan, kemudian goreng sehingga cucur bertukar warna perang keemasan.
- Angkat cucur dan toskan minyaknya. Hidangkan panas-panas bersama sos cili kegemaran anda.
Tips Masakan
- Guna tepung naik sendiri untuk cucur yang ringan dan tidak keras walaupun sudah sejuk. Kalau tiada, boleh guna tepung gandum biasa dicampur ½ sudu teh baking powder.
- Untuk aroma yang lebih bangkit, sangai jintan manis dan jintan putih seketika tanpa minyak sebelum dimasukkan ke dalam adunan.
- Boleh tambah hirisan daun sup atau bawang besar kalau nak tekstur lebih dan rasa manis semula jadi. Pastikan adunan tidak terlalu cair supaya cucur gebu dan masak sekata.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.