Daging Kaprau: Pedas Masam Dengan Daun Limau Purut
7 bahan4 langkahDaging
Daging kaprau ini lain daripada biasa kerana menggunakan pes tomyam sebagai perapan. Hasilnya, daging lembut dengan rasa pedas masam yang menusuk selera. Sesuai dimasak untuk makan tengahari atau malam, terutama bila kita mahu hidangan daging yang tidak terlalu berat.
Cara Penyediaan
- Tumis separuh bawang besar dan cili api yang ditumbuk sehingga garing.
- Masukkan daging yang telah diperap dengan pes tomyam selama setengah jam. Masak sehingga daging mengecut dan airnya kering.
- Masukkan sos cili thai, kicap manis, dan daun limau purut yang dihiris kasar. Kacau rata.
- Tambah sedikit gula, gaul sebati, dan angkat. Sedia untuk dihidang.
Tips Masakan
- Perap daging dengan Pes Tomyam Adabi sekurang-kurangnya setengah jam supaya rasa lebih meresap.
- Masak daging sehingga airnya betul-betul kering sebelum masukkan sos supaya kuah tidak berair dan rasa lebih pekat.
- Tambah daun limau purut pada akhir masakan dan kacau sebentar sahaja supaya aromanya kekal segar.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.