Daging Masak Merah Klasik, Dihiris Nipis Direbus Empuk
12 bahan7 langkahDaging
Daging Masak Merah ni kuahnya pekat dan pekat rasa cili kering dengan sos tiram. Daging kena rebus empuk dulu sebelum dihiris nipis, kalau tak kuah sedap pun daging liat. Biasanya orang masak untuk makan tengah hari sekeluarga, cicah dengan nasi putih panas atau roti.
Cara Penyediaan
- Rebus daging dengan sedikit pewarna merah sampai empuk, kemudian angkat dan hiris nipis. Simpan air rebusan sedikit.
- Tumbuk kasar bawang putih dan tumis sampai naik bau dalam kuali.
- Masukkan cili kering atau cili boh, sos tiram, sos cili, sos tomato, sos ikan, garam, gula dan perasa. Gaul rata.
- Masukkan hirisan daging dan gaul sampai semua daging bersalut kuah.
- Tambah sedikit air rebusan daging kalau kuah terlalu pekat, kemudian biar mendidih sekejap.
- Masukkan bawang merah, cili merah dan lada hijau yang dihiris. Kacau sebentar, jangan sampai layu sangat.
- Tabur daun ketumbar hiris di atas dan tutup api.
Tips Masakan
- Rebus daging sehingga betul-betul empuk sebelum dihiris nipis supaya daging mudah menyerap rasa sos semasa ditumis.
- Tumis bawang putih sehingga naik bau tetapi jangan sampai hangus supaya kuah tidak pahit.
- Masukkan daun ketumbar hanya pada akhir masakan dan tutup api sejurus selepas dikacau supaya aromanya kekal segar.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.