Daging Masak Merah Thai: Pedas Manis Berkuah Pekat
12 bahan7 langkahDaging
Daging Masak Merah Thai ni lain sikit daripada versi biasa. Cili padi diketuk terus masuk, jadi pedasnya segar dan menusuk. Sos tiram dan sos ikan pula bawa rasa masin manis yang pekat. Sesuai sangat bila tiba-tiba teringin makan lauk berkuah dengan nasi panas.
Cara Penyediaan
- Hiris daging nipis, kemudian goreng sebentar hingga sedikit garing. Angkat dan toskan. Simpan minyak gorengan dan sedikit air rebusan daging.
- Panaskan minyak gorengan daging tadi, tumis bawang putih yang diketuk hingga naik bau.
- Masukkan cili kering blender dan tumis sehingga pecah minyak.
- Masukkan sos tiram, sos tomato, sos cili, sos ikan dan sedikit gula. Kacau hingga kuah memekat sedikit.
- Masukkan daging goreng dan cili padi yang diketuk. Gaul sebati.
- Tuang sedikit air rebusan daging kalau mahu kuahnya lebih berkuah. Kacau rata.
- Akhir sekali tabur bawang Holland dan daun ketumbar yang dihiris kasar. Gaul sebati sebelum tutup api.
Tips Masakan
- Gunakan minyak lebihan menggoreng daging untuk menumis bagi mengekalkan rasa daging yang lebih sedap.
- Tumis cili kering sehingga betul-betul pecah minyak supaya warna merah dan aroma masak merah lebih keluar.
- Jika mahu lebih berkuah, tambah air rebusan daging sedikit demi sedikit dan kacau rata supaya sos tidak terlalu pekat.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.