Daging Merah Tradisional Dihiris Nipis, Lauk Nasi Panas
14 bahan8 langkahDaging
Daging merah tradisional ini masak dengan hirisan daging yang direbus dulu sampai empuk, jadi tak keras masa dikunyah. Cili kering kisar dan sos tiram bagi warna merah pekat serta rasa masam pedas yang seimbang. Selalunya orang masak untuk makan tengah hari bersama nasi panas, dan ia cukup sesuai bila ada tetamu datang.
Cara Penyediaan
- Rebus daging selama kira-kira 40 minit hingga empuk, kemudian angkat dan hiris nipis-nipis. Simpan air rebusan sedikit.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih yang diketuk hingga naik bau.
- Masukkan cili kering kisar dan pewarna merah, kacau rata hingga pecah minyak.
- Masukkan daging hiris, gaul bersama bahan tumis hingga sebati.
- Tuang cili sos dan sos tiram, kacau dan biarkan daging menyerap rasa.
- Masukkan bawang besar dipotong baji dan cili merah serta cili hijau dipotong serong.
- Kacau rata dan masak sebentar supaya bawang masih rangup, tambah sedikit air rebusan jika terlalu kering.
- Akhir sekali masukkan daun bawang dan daun sup yang diracik, gaul sebentar dan tutup api.
- Hidang panas bersama nasi putih.
Tips Masakan
- Rebus daging hingga betul-betul empuk sebelum dihiris nipis supaya mudah dikunyah dan sebati dengan sos.
- Tumis cili kering kisar hingga pecah minyak untuk mengeluarkan aroma dan warna merah yang lebih pekat.
- Gunakan api sederhana semasa menumis dan menggaul supaya sos tidak hangus dan daging tidak hancur.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.