Beef Stew Mudah: Daging Lembut Mereneh Dengan Kentang
15 bahan10 langkahDaging
Beef stew ni dimasak dengan teknik mereneh lama, jadi daging jadi lembut dan kuahnya pekat sedikit. Kita salut daging dengan tepung dulu sebelum goreng, itu yang buat kuah nampak licin dan berisi. Sesuai sangat kalau nak masak sekali banyak untuk makan malam, cuma kena tunggu satu jam baru daging betul-betul empuk.
Cara Penyediaan
- Campurkan tepung bersama garam dan lada hitam yang ditumbuk kasar, gaul sebati.
- Potong daging bentuk kiub sebesar 1 hingga 1 1/2 inci, kemudian gaulkan dengan campuran tepung tadi.
- Panaskan minyak dalam periuk, toskan daging daripada tepung berlebihan dan masak sehingga keperangan. Angkat dan ketepikan.
- Dalam periuk yang sama, tumis bawang besar bersama sedikit garam dan lada hitam sehingga layu.
- Masukkan pes tomato dan kacau sebati, kemudian tambah satu sudu besar tepung dan masak dua hingga tiga minit supaya tepung betul-betul masak.
- Masukkan daging tadi bersama air, kiub stok daging, daun bay dan daun thyme. Tutup periuk dan biar mereneh dengan api sederhana selama satu jam atau sehingga daging empuk, tambah air jika perlu.
- Setelah daging empuk, masukkan lobak merah, celery dan kentang, masak sehingga semuanya empuk.
- Akhir sekali masukkan kacang pis, perasakan dengan garam dan lada hitam secukupnya, kemudian tutup api.
Tips Masakan
- Toskan daging daripada tepung sebelum digoreng supaya minyak tidak menjadi keruh dan daging lebih mudah keperangan.
- Biarkan stew mereneh dengan api sederhana dan tutup periuk supaya daging menjadi empuk dan kuah lebih pekat; tambah air sedikit demi sedikit jika kuah terlalu kering.
- Masukkan kacang pis pada akhir masakan supaya tidak hancur dan kekal bertekstur.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.