Ikan Bakar Portugis Simple, Balut Daun Pisang Sebelum Bakar
17 bahan9 langkahIkan
Ikan bakar Portugis ini versi yang kita orang rumah selalu buat bila malas nak beria sangat. Bahan kisar dia guna buah keras dan serai, lepas itu ditumis dahulu sebelum dilumur atas ikan. Balut dengan daun pisang dan aluminium foil, bakar atas kuali pun sudah cukup wangi.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak dengan api perlahan, masukkan bawang putih yang ditumbuk dan goreng sampai garing. Matikan api, alihkan minyak bawang putih ke dalam bekas dan biarkan sejuk.
- Bersihkan ikan dan kelar badannya. Perap dengan jus lemon atau limau kasturi dan garam selama 10 minit, kemudian cuci dan toskan.
- Kisar buah keras, bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, daun kunyit dan cili kisar bersama garam dan gula sampai halus, kemudian gaul rata.
- Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar tadi. Setelah siap, angkat dan biarkan sejuk.
- Letakkan seekor ikan atas daun pisang, lumur rata dengan bahan tumis dan minyak bawang putih. Tabur daun limau purut yang dihiris halus.
- Balut ikan dengan daun pisang, kemudian bungkus pula dengan aluminium foil. Bakar sampai masak, boleh bakar dalam oven atau atas kuali.
- Setelah masak, perah air limau kasturi di atas ikan sebelum dihidang.
Tips Masakan
- Goreng bawang putih dengan api perlahan supaya minyak bawang putih tidak pahit dan bawang tidak hangus.
- Perap ikan dengan jus lemon atau limau kasturi dan garam selama 10 minit untuk menghilangkan bau hanyir sebelum dicuci dan ditoskan.
- Tumis bahan kisar terlebih dahulu dan biarkan sejuk sebelum melumur pada ikan supaya rasa lebih sebati dan ikan tidak basah semasa dibakar.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.