Ikan Masak Asam Rebus Nenas: Kuah Masam Manis Pedas
10 bahan7 langkahIkan
Kuah asam rebus nenas ni kena mendidih dulu baru ikan masuk, sebab tu isi ikan tak hancur dan kuah tak hanyir. Nenas yang sudah masak bagi manis semula jadi, jadi tak perlu letak banyak gula. Kita selalu masak ni bila teringin sesuatu yang segar dan ringan, bukan lauk berminyak.
Cara Penyediaan
- Kisar lada kering, bawang merah, bawang putih, halia dan kunyit hidup sampai halus.
- Masukkan bahan kisar ke dalam periuk, tuang air asam jawa dan air secukupnya ikut kepekatan kuah yang kita nak.
- Didihkan kuah di atas api sederhana.
- Bila kuah dah mendidih, masukkan potongan nenas dan biar sedikit layu.
- Masukkan ikan, perasakan dengan garam, gula dan sedikit serbuk perasa.
- Masak sehingga ikan masak sepenuhnya, jangan terlalu lama supaya isi ikan tak hancur.
- Tutup api dan hidangkan.
Tips Masakan
- Gunakan nenas yang sudah masak untuk mendapatkan rasa manis semula jadi yang lebih kuat, jadi tak perlu letak terlalu banyak gula.
- Sebab hidangan ini berasaskan rebusan, pastikan ikan betul-betul segar supaya kuah tak berbau hanyir.
- Kalau suka, tambahkan sehelai daun kunyit atau sedikit bunga kantan untuk aroma yang lebih wangi dan menyelerakan.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.