Ikan Kerisi Masak Sos Tiram, Kuah Pekat Berasam
14 bahan9 langkahIkan
Ikan kerisi digoreng dulu sampai garing, jadi bahagian luar kekal rangup walaupun disiram kuah. Kuahnya pekat sedikit sebab ada tauco dan sos tiram, dan asam jawa pula yang bagi rasa segar. Masak bila nak makan tengah hari, cuma perlukan satu kuali dan masa singkat.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, halia dan cili padi hingga harum.
- Masukkan sos tiram dan air asam jawa, kacau rata.
- Tambahkan tauco yang sudah dicuci.
- Biarkan kuah merenih sekejap.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan ikan goreng bersama daun sup dan daun bawang.
- Tutup api, angkat dan hidangkan dengan nasi hangat.
Tips Masakan
- Goreng ikan kerisi sebentar sahaja supaya isi ikan tidak kering sebelum dicampur ke dalam sos.
- Cuci tauco dahulu untuk membuang lebihan garam supaya rasa sos tidak terlalu masin.
- Reneh sos sehingga merenih sebelum masukkan ikan supaya ikan tidak hancur dan rasa lebih sebati.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.