Resepi Fesbuk

Kek Coklat Cheese Kukus, Dua Lapis Dalam Satu Tin

17 bahan15 langkahKek
Kek Coklat Cheese Kukus, resepi Kek Malaysia

Kek coklat cheese kukus ni menarik sebab dia kukus berlapis, bukan sekali gus. Lapisan coklat dulu, kemudian krim cheese, dan akhir sekali baki adunan coklat. Teknik kukus berperingkat ni yang bagi dia tekstur lembut tapi tetap padat bila dipotong.

Cara Penyediaan

  1. Panaskan kukusan. Lenser tin bersaiz 8 inci x 8 inci x 3 inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak dan lenser juga kertas tadi. Ketepikan.
  2. Putar telur dan gula hingga kembang dan pekat. Masukkan esen vanilla dan garam, putar rata.
  3. Tambah susu cair, minyak jagung dan air panas, putar sebati dengan kelajuan sederhana.
  4. Masukkan bahan-bahan yang telah diayak sedikit demi sedikit hingga habis, putar rata kemudian matikan mixer.
  5. Bahagikan adunan coklat kepada dua bahagian sama banyak dan ketepikan.
  6. Putar krim cheese dan gula hingga sebati dan licin.
  7. Masukkan telur dan putar hingga kembang.
  8. Tambah tepung dan air, putar hingga semua sebati dan tidak berbintil.
  9. Tuang satu bahagian adunan coklat ke dalam tin, ratakan dan tutup permukaan tin dengan aluminium foil.
  10. Kukus selama 20 minit dengan api sederhana.
  11. Tuang adunan krim cheese, ratakan dan sambung kukus 20 minit lagi.
  12. Tuang baki adunan coklat, ratakan dan sambung kukus selama 45 minit atau hingga masak. Cucuk dengan lidi sate di bahagian tengah, kalau keluar bersih tanda kek dah masak.
  13. Sejukkan kek sekejap, kemudian keluarkan dari tin.
  14. Biarkan kek sejuk sepenuhnya atas jaringan sebelum dipotong untuk dihidangkan.

Tips Masakan

  • Tutup permukaan tin dengan kerajang aluminium semasa mengukus supaya wap air tidak menitis ke atas kek dan menyebabkan permukaan berlubang atau basah.
  • Pastikan air kukusan sudah betul-betul panas sebelum tin dimasukkan, dan tambah air panas sahaja jika perlu supaya suhu kukusan kekal stabil sepanjang proses mengukus.
  • Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum dipotong supaya lapisan keju tidak melekat pada pisau dan potongan kek lebih kemas.

Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.

Resepi lain yang anda boleh cuba