Kek Kukus Buah Versi Cik Ammar Yang Lembap Dan Wangi Oren
11 bahan7 langkahKek
Kek kukus buah ni tekniknya berbeza sikit daripada kek kukus biasa. Buah campuran dimasak dulu bersama gula sampai jadi caramel, kemudian baru tepung dan adunan telur masuk. Hasilnya kek yang lembap, berat sikit teksturnya, dan wangi oren tu memang menyerap masuk dalam buah. Kalau anda nak buat untuk minum petang, ni salah satu yang senang nak ikut.
Cara Penyediaan
- Cairkan butter dalam kuali dengan api kecil, kemudian masukkan gula pasir dan air panas. Kacau sampai gula larut dan adunan jadi caramel.
- Bila caramel dah cair dan gula larut, masukkan buah campuran tadi dengan api kecil. Kacau rata.
- Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati. Kemudian matikan api.
- Dalam bekas lain, pukul atau blend telur, esen vanilla dan pes oren sampai telur kembang dan berbuih.
- Tuang adunan telur tadi ke dalam adunan caramel dan tepung. Kacau sebati.
- Masukkan baking powder, soda bikarbonat dan krim of tatar, gaul rata.
- Sediakan loyang atau tin yang disapu sedikit minyak. Tuang adunan ke dalamnya.
- Kukus dengan air yang dah mendidih, tutup dengan tudung yang dibalut kain, lebih kurang 45 minit hingga kek masak.
- Keluarkan dari kukusan dan biar sejuk sebelum dipotong.
Tips Masakan
- Kacau adunan caramel dengan api kecil sahaja supaya gula tidak hangus dan rasa pahit.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau supaya adunan tidak berketul.
- Kukus dengan api sederhana dahulu kemudian tukar ke api kecil pada 2 jam terakhir supaya kek masak sekata dan tidak merekah.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.