Kek Mangga Viral: 3 Lapis Mousse Dan Sos Mangga
16 bahan19 langkahKek
Kek mangga viral ini menarik perhatian sebab potongannya yang berlapis cantik, bukan sekadar rupa. Mousse mangga di tengah dibalut span lembut, dan sos mangga di permukaan buat rasa masam manisnya seimbang. Kena sediakan awal sebab kek ini perlu rehat dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam sebelum boleh dipotong.
Cara Penyediaan
- Panaskan ketuhar pada suhu 170-180 C.
- Cairkan mentega dan ketepikan.
- Pukul telur bersama gula sehingga kembang.
- Dalam mangkuk lain, campurkan tepung jagung dan tepung superfine.
- Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan telur sambil terus memutar.
- Akhir sekali masukkan mentega cair dan kacau menggunakan spatula.
- Tuang adunan ke dalam loyang bulat dan bakar selama 25-30 minit.
- Setelah kek sejuk, potong kepada tiga lapisan secara melintang.
- Masukkan air ke dalam periuk dan taburkan gelatin.
- Masukkan gula dan puri mangga, masak sehingga gula dan gelatin cair, kemudian sejukkan.
- Pukul krim sehingga kental, masukkan adunan puri tadi dan gaul sebati.
- Panaskan air, masukkan gelatin, serbuk agar-agar dan gula.
- Masak sehingga semuanya cair, kemudian masukkan puri mangga untuk sos.
- Sediakan loyang springform berbentuk ring untuk melapis kek.
- Letakkan satu lapis kek di bahagian bawah dan tuangkan mousse mangga ke atasnya.
- Tabur mangga yang dipotong dadu.
- Ulang proses yang sama sehingga ketiga-tiga lapisan selesai.
- Masukkan kek ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
- Tuangkan sos mangga perlahan-lahan di bahagian atas kek dan sejukkan semula selama 1 jam.
Tips Masakan
- Pastikan kek benar-benar sejuk sebelum dipotong kepada tiga lapisan supaya teksturnya tidak mudah pecah.
- Kacau adunan gelatin dan agar-agar sehingga betul-betul larut sebelum dimasukkan puri mangga untuk elakkan ketulan dalam mousse dan sos.
- Simpan kek dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam sebelum dituang sos mangga di atasnya supaya lapisan mousse stabil dan sos tidak bercampur.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.