Kerang Masak Lemak Kacang Buncis Dengan Santan Pekat
7 bahan5 langkahKerang & Siput
Kuah lemak kuning ini pekat dengan santan dan pedas cili api, sesuai sangat dengan kerang yang manis airnya. Kacang buncis potong menyerong masuk sekali, jadi satu periuk sudah cukup untuk makan tengah hari. Cuma kena rajin kacau, sebab santan mudah pecah minyak kalau dibiarkan.
Cara Penyediaan
- Masukkan santan pekat, cili api dan kunyit hidup yang ditumbuk lumat, serta asam keping ke dalam periuk.
- Masak bahan-bahan itu sampai kuah mendidih.
- Masukkan kacang buncis dan garam secukup rasa.
- Masukkan kerang ke dalam periuk.
- Kacau sekali sekala dan biarkan kuah mendidih semula sampai kacang buncis masak.
- Terus kacau kuah sepanjang masa supaya santan tak pecah minyak.
Tips Masakan
- Sentiasa kacau kuah supaya santan tak pecah minyak.
- Masukkan kerang dan kacang buncis hanya selepas kuah mendidih supaya kacang buncis tidak terlalu lembut dan kerang tidak liat.
- Guna api sederhana semasa merebus kuah supaya santan tidak cepat pecah.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.