Kerepek Crab Stick Rangup: Cuma 3 Langkah, Wangi Daun Kari
6 bahan6 langkahBiskut & Biskut Raya
Kerepek crab stick ni rangup kalau kita rajin lerai isinya halus memanjang ikut urat. Wangi daun kari yang digoreng sekali tu yang buat dia lain daripada kerepek biasa. Biasanya orang buat masa ada kenduri atau kalau nak kudapan petang yang senang dimakan seisi keluarga.
Cara Penyediaan
- Keluarkan crab stick dari peti sejuk dan biarkan ia mencapai suhu bilik atau rendam sekejap dalam air supaya betul-betul lembut dan senang dilerai.
- Toskan air sehingga kering, kemudian leraikan crab stick satu persatu mengikut urat aslinya secara memanjang. Lagi halus uraian, lagi garing kerepek selepas digoreng.
- Masukkan crab stick yang telah dilerai ke dalam mangkuk besar, taburkan serbuk cukup rasa dan serbuk lada putih, kemudian gaul perlahan supaya rempah menyaluti setiap urat tanpa menghancurkannya.
- Panaskan minyak yang banyak dalam kuali sehingga betul-betul panas, kemudian goreng crab stick bersama daun kari secara berperingkat sehingga warnanya bertukar kuning keemasan.
- Angkat dan toskan minyak menggunakan tisu dapur, biarkan kerepek benar-benar sejuk pada suhu bilik sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
Tips Masakan
- Pastikan minyak betul-betul panas sebelum memasukkan crab stick, kalau tidak kerepek akan serap minyak dan cepat lemau.
- Goreng secara berperingkat, jangan penuhkan kuali sekali gus supaya suhu minyak tidak jatuh mendadak dan kerepek kekal rangup.
- Simpan kerepek dalam balang kedap udara sebaik sahaja ia sejuk untuk mengekalkan tekstur rangup yang padu.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.