Kuih Kuba Guling Biru: Biru Semula Jadi Dari Bunga Telang
11 bahan8 langkahKuih
Kuih kuba guling biru ni menarik sebab warna birunya datang terus dari bunga telang yang dikisar dengan air. Bila dipotong dan diguling dalam kelapa parut muda, teksturnya lembut dan tak melekit sangat. Kuih ni selalu muncul di meja kenduri atau majlis kecil, tapi tak ramai yang tahu cara buat sendiri di rumah.
Cara Penyediaan
- Kisar semangkuk bunga telang dengan 200g air, kemudian tapis untuk ambil airnya sahaja.
- Campurkan 250g tepung beras, 150g tepung jagung, 3 sudu tepung beras pulut, 1/2 sudu makan kapur dan secubit garam dalam bekas.
- Masukkan 200g gula dan 1/2 cawan santan pekat ke dalam campuran tepung, gaul rata.
- Tuang air bunga telang sedikit demi sedikit sambil kacau supaya tiada ketul.
- Tambah air biasa kira-kira 1 liter, kacau dan periksa kepekatan adunan. Laraskan air kalau perlu.
- Tuang adunan ke dalam loyang yang telah dilapik, kemudian kukus hingga masak.
- Sejukkan kuih sepenuhnya sebelum dipotong.
- Gaul kelapa parut muda dengan sedikit garam, kemudian gulingkan potongan kuih dalam kelapa parut sebelum dihidang.
Tips Masakan
- Kacau adunan tanpa henti menggunakan api sederhana supaya tidak berketul dan tidak hangus di dasar kuali.
- Campurkan sedikit garam ke dalam kelapa parut untuk menyeimbangkan rasa manis kuih.
- Biarkan kuih benar-benar sejuk sebelum dipotong supaya bentuknya kemas dan tidak melekat pada pisau.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.