Kuih Nikbat Terengganu, Manis Berlapis Dalam Sirap Pandan
7 bahan8 langkahKuih
Kuih nikbat ni antara kuih tradisi Terengganu yang makin jarang orang buat sendiri di rumah. Teksturnya lembut daripada adunan tepung beras dan telur, kemudian direndam dalam sirap gula berdaun pandan sampai rasa manisnya meresap. Biasanya orang masak untuk kenduri atau majlis keluarga, sebab kena buat satu-satu guna acuan.
Cara Penyediaan
- Panaskan acuan dan sapukan dengan sedikit minyak supaya adunan tak melekat.
- Pukul telur ayam, kemudian masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil terus dikacau hingga adunan sebati.
- Tuang adunan ke dalam acuan panas dan masak hingga kuih masak, kemudian keluarkan dan biarkan sejuk.
- Untuk sirap, masukkan dua gelas air dan sepuluh sudu besar gula ke dalam periuk.
- Masak air gula hingga mendidih, kemudian masukkan daun pandan.
- Setelah sirap mendidih dan berbau pandan, masukkan sepuluh biji nikbat dan biarkan seketika sebelum diangkat.
Tips Masakan
- Sangai tepung beras dengan api sederhana dan kacau selalu supaya tidak hangus atau berketul.
- Pukul telur hingga betul-betul kembang dan berbuih supaya kuih lembut dan tidak bantat.
- Gunakan nisbah 10 sudu besar gula untuk 10 biji nekbat sebagai panduan agar sirap cukup manis dan sebati.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.