Kuih Puteri Ayu Raudhah, Lembut Dan Wangi Pandan
11 bahan6 langkahKuih
Kuih Puteri Ayu Raudhah selalu jadi kegemaran masa minum petang. Teksturnya lembut dan gebu, dengan bau pandan yang segar dan kelapa parut di lapisan bawah. Kalau nak buat sendiri di rumah, acuan puteri ayu kena disapu minyak dulu supaya senang tanggal.
Cara Penyediaan
- Panaskan periuk kukusan. Sediakan acuan puteri ayu dan sapu dengan minyak.
- Gaul kelapa parut putih dengan tepung jagung dan garam sehingga rata, kemudian ketepikan.
- Pukul telur, gula halus dan ovalette sehingga kembang dan berwarna cerah.
- Masukkan pati santan dan jus pandan, kacau sebati.
- Ayak tepung gandum dan tepung ubi kayu, kemudian masukkan ke dalam adunan sedikit demi sedikit sambil dikacau rata.
- Tambah beberapa titis pewarna hijau dan kacau sehingga warna sekata.
- Sapukan sedikit kelapa parut di dasar acuan, kemudian tuang adunan hingga penuh.
- Kukus selama 15 hingga 20 minit atau sehingga kuih masak.
- Sejukkan kuih sebentar sebelum dikeluarkan dari acuan.
Tips Masakan
- Sapu acuan dengan minyak sebelum menekan kelapa parut supaya kuih mudah tanggal selepas dikukus.
- Putar adunan pada kelajuan perlahan selepas memasukkan tepung supaya kuih tidak bantat dan teksturnya lembut.
- Pastikan air kukusan sudah mendidih sebelum acuan dimasukkan dan tutup penutup dengan kain supaya air tidak menitis ke atas kuih.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.