Lempeng Kelapa Lembut: Rahsia Tekstur Gebu Tahan Sejuk
6 bahan10 langkahKuih
Lempeng kelapa ini memang lain daripada lempeng biasa. Kelapa parut masuk terus dalam adunan, jadi teksturnya lembut dan rasa lemak manis datang dari kelapa itu sendiri. Baking powder sedikit dalam adunan buatkan ia kekal gebu walaupun sudah sejuk, sesuai sangat kalau nak buat awal pagi untuk sarapan sekeluarga.
Cara Penyediaan
- Satukan tepung gandum, kelapa parut, baking powder, dan garam di dalam mangkuk besar.
- Masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau rata sehingga adunan sebati.
- Kacau adunan sehingga tidak berketul. Jika terlalu pekat, tambah sedikit lagi air.
- Rehatkan adunan selama 5 hingga 10 minit sebelum mula memasak.
- Panaskan non-stick pan dan sapukan minyak masak secara nipis.
- Sendukkan lebih kurang 1/3 cawan adunan ke dalam kuali dan ratakan secara membulat.
- Masak di atas api sederhana sehingga bahagian bawah keperangan.
- Terbalikkan lempeng dan masak lagi sehingga kedua-dua belah sedikit garing mengikut kesukaan.
- Hidangkan lempeng kelapa bersama sambal tumis ikan bilis, kari ayam, atau taburan gula pasir.
Tips Masakan
- Gunakan kelapa parut putih sahaja, buang bahagian kulit ari, supaya warna lempeng bersih dan cantik.
- Baking powder sedikit sudah cukup untuk buat lempeng lebih lembut dan tidak liat walaupun sudah sejuk.
- Guna kuali non-stick supaya senang membalikkan lempeng tanpa perlu banyak minyak.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.