Yee Mee Sizzling: Mi Rangup Bertelur Basah
11 bahan7 langkahMee & Bihun
Yee Mee Sizzling ni best kalau kita nak hidangan mi yang ada dua tekstur sekali gus. Mi yee mee digoreng dulu sampai rangup, lepas tu baru disiram kuah panas yang pekat. Bila kuah tu kena mi, dia lembut sedikit di luar tapi masih ada rangup di dalam. Biasanya orang masak untuk makan malam keluarga, sebab bahannya senang dan masanya pun tak lama.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng yee mee sampai rangup dan keperangan. Angkat dan ketepikan dalam pinggan sizzling.
- Tumis bawang putih dan halia hiris sampai naik bau.
- Masukkan ayam potong kecil, masak sampai ayam berubah warna.
- Masukkan cendawan shitake yang dipotong empat, gaul sebati.
- Masukkan cili kering yang telah direndam, kacau rata.
- Perasakan dengan sos tiram, kicap pekat, kicap manis, garam dan sedikit gula.
- Tuang air dan biarkan mendidih.
- Bila dah mendidih, masukkan bancuhan air tepung jagung dan gula secukup rasa. Kacau sampai kuah pekat.
- Tuang kuah panas ke atas yee mee yang telah digoreng tadi. Hidangkan segera.
Tips Masakan
- Tumis bawang putih dan halia sehingga betul-betul naik bau sebelum masukkan ayam supaya kuah lebih wangi.
- Bancuhan tepung jagung jangan dituang sekaligus; tuang sedikit-sedikit sambil kacau supaya kuah tidak berketul.
- Rendam cili kering dalam air panas sebentar dahulu supaya lebih lembut dan mudah dipotong.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.