Nasi Goreng Hijau: Wangi Cili Hijau Dan Ikan Bilis Garing
9 bahan6 langkahNasi
Nasi goreng hijau ni berbeza sikit daripada nasi goreng biasa sebab cili hijau dikisar bersama bawang dan belacan, jadi warna dan baunya lain daripada yang lain. Teknik penting di sini ialah ketepikan rencah ke tepi kuali dan buat lubang di tengah untuk masak telur, barulah nasi tidak lembik. Ikan bilis garing dimasukkan selepas api ditutup supaya kekal rangup, bukan lembut kena kacau.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumis bahan kisar yang terdiri daripada bawang putih, bawang merah, cili hijau, cili padi hijau dan belacan sehingga naik bau dan garing.
- Masukkan kiub ikan bilis dan biarkan ia garing sebentar.
- Ketepikan sedikit semua rencah ke tepi kuali dan buat lubang di tengah, kemudian masukkan telur yang telah dikocok.
- Biarkan telur keras sebentar, barulah dihancurkan dan digaul semula dengan perencah tadi hingga rata.
- Masukkan nasi sejuk yang telah diperoi bersama garam.
- Kacau hingga masak dan rata.
- Akhir sekali tutup api dan masukkan ikan bilis goreng, kemudian kacau rata sebelum dihidang.
Tips Masakan
- Gunakan nasi sejuk semalaman kerana teksturnya lebih kering dan tidak melekat, menghasilkan nasi goreng yang lebih sedap.
- Tumis bahan kisar hingga betul-betul garing dan naik bau supaya rasa cili hijau dan belacan keluar sempurna sebelum nasi dimasukkan.
- Masukkan ikan bilis goreng selepas api ditutup supaya kekal rangup dan tidak lembik semasa dikacau.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.