Nasi Goreng Kerabu: Wangi Bunga Kantan, Rasa Tomyam Pedas
19 bahan8 langkahNasi
Nasi goreng kerabu ni lain daripada nasi goreng biasa. Wangi bunga kantan dan serai tu yang buat dia sedap, campur pulak rasa masam pedas pes tomyam. Sesuai sangat bila nak habiskan nasi sejuk semalam dan tak nak berhempas pulas lama di dapur.
Cara Penyediaan
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis hirisan bawang besar dan bawang putih hingga layu.
- Masukkan sambal tumis, serai hiris, cili api ketuk dan pes tomyam. Kacau rata.
- Tambah taugeh dan ayam hiris. Gaul rata hingga ayam masak.
- Tolak bahan ke tepi kuali, masukkan telur yang dipukul. Biar mengeras sedikit, kemudian kacau dan gaul rata dengan bahan lain.
- Masukkan nasi sejuk. Gaul rata sambil tambah sos ikan secukup rasa.
- Masukkan hirisan bunga kantan, baki taugeh dan daun kesum. Kacau hingga rata.
- Masak sekejap dengan api besar. Rasa dan laraskan garam jika perlu, kemudian matikan api.
- Tabur hirisan daun bawang, cili padi dan baki bunga kantan. Hidangkan panas.
Tips Masakan
- Gunakan nasi sejuk semalaman yang sudah dileraikan supaya nasi tidak lembik dan tidak bergumpal semasa digaul.
- Masak dengan api besar pada peringkat akhir dan jangan kacau terlalu lama selepas nasi dimasukkan supaya tekstur nasi goreng kekal kering dan wangi.
- Tambah taugeh dan daun kesum pada saat akhir sebelum api dimatikan supaya kekal segar dan tidak layu.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.