Nugget Ikan Tenggiri Homemade Tanpa Pengawet, Tekstur Kenyal
11 bahan10 langkahIkan
Nugget ikan tenggiri homemade ini berbeza daripada yang dijual di pasar raya kerana kita kawal sendiri setiap bahan yang masuk. Cendawan telinga cincang memberi tekstur lembut kenyal, sementara isi ikan segar pastikan rasa manis asli tanpa bau hanyir. Buat sekali dalam jumlah banyak, simpan dalam peti sejuk beku, dan goreng bila anak-anak minta.
Cara Penyediaan
- Satukan isi ikan tenggiri yang dikisar bersama tepung ubi, bawang putih goreng dan sebiji telur dalam mangkuk besar. Gaul sehingga rata.
- Masukkan cendawan telinga cincang, garam, gula dan serbuk lada sulah. Gaul semula sehingga semua bahan sebati.
- Alas loyang dengan plastik atau sapu sedikit minyak. Masukkan adunan dan ratakan permukaannya.
- Kukus adunan sehingga masak sepenuhnya. Angkat dan biarkan sejuk sebelum dipotong mengikut saiz kesukaan, cadangan 1.5cm x 3cm.
- Sediakan tiga stesen salutan: tepung gandum, telur yang dipukul dan serbuk roti.
- Salut potongan nugget dengan tepung gandum, celup dalam telur, kemudian golekkan atas serbuk roti sehingga rata.
- Panaskan minyak yang banyak dalam kuali. Goreng nugget sehingga bertukar warna kuning keemasan.
- Angkat nugget dan toskan minyak. Hidangkan bersama sos cili atau sos tomato kegemaran anda.
Tips Masakan
- Pastikan isi ikan tenggiri segar supaya nugget tidak berbau hanyir dan rasa manis aslinya kekal.
- Kalau nak buat stok, simpan nugget yang sudah disalut serbuk roti di dalam bekas kedap udara dan letakkan di bahagian beku. Tak perlu goreng dulu, goreng terus dari beku bila nak makan.
- Selain cendawan telinga, boleh tambah lobak merah yang diparut halus untuk tambah nutrisi untuk anak-anak.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.