Rendang Kupang Istimewa, Rempah Basah Pekat Meresap
15 bahan5 langkahKerang & Siput
Rendang kupang ini lain daripada rendang daging biasa. Isi kupang yang sudah dikopek masak cepat, jadi rempah kena tumis betul-betul sampai pecah minyak dulu sebelum kupang masuk. Kerisik dan daun limau purut yang dicincang halus itu yang angkat wangi rendang ini. Sesuai sangat kalau nak hidang dengan nasi panas waktu makan tengah hari.
Cara Penyediaan
- Tumis bahan kisar yang dah dikisar halus sampai pecah minyak.
- Masukkan kupang yang dah direbus dan dikopek, kacau rata dengan rempah.
- Tambah garam, gula dan serbuk perasa, gaul sebati.
- Masukkan kerisik dan daun limau purut yang dah diracik halus.
- Kacau sampai semua bahan sebati dan kuah pekat, kemudian tutup api.
- Hidang panas dengan nasi.
Tips Masakan
- Racik daun limau purut halus-halus supaya aroma lebih meresap dan tidak mengganggu tekstur rendang.
- Tumis bahan kisar betul-betul sehingga pecah minyak supaya rendang tidak cepat basi dan rasanya lebih sedap.
- Gunakan api sederhana semasa menumis dan memasak kupang supaya kupang tidak liat dan rendang tidak hangus.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.