Sotong Bakar Portugis Power, Pedas Berlemak Dalam Daun
16 bahan6 langkahSotong
Sotong Bakar Portugis Power ni berbeza sedikit daripada versi biasa sebab sotong dibalut dalam daun pisang sebelum dibakar. Kulit sotong dibiarkan utuh supaya isi sotong kekal lembut dan tidak liat walaupun dibakar agak lama. Bendi dimasukkan pada minit-minit terakhir supaya masih rangup dan tidak lembik. Sesuai sangat kalau nak masak untuk makan malam keluarga, cuma kena pastikan sambal ditumis betul-betul sampai terbit minyak sebelum sotong dicampur.
Cara Penyediaan
- Kisar halus cili besar merah, cili api merah, bawang besar, serai, tomato, halia, lengkuas, bawang putih dan kunyit hidup. Ketepikan sebentar.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali, kemudian tumis bahan kisar tadi hingga terbit minyak dan naik bau.
- Perasakan sambal dengan garam, sedikit gula dan ajinomoto. Kacau rata dan rasa dahulu sebelum meneruskan langkah seterusnya.
- Tutup api, kemudian masukkan sotong yang telah ditos dan diketepikan tadi. Gaul sebati dengan sambal supaya semua sotong bersalut rata.
- Layurkan daun pisang di atas api sebentar supaya lembut dan mudah dilipat.
- Letakkan sotong bersambal di atas daun pisang, taburkan hirisan daun limau purut, kemudian bungkus kemas. Boleh juga guna aluminium foil kalau lebih mudah.
- Bakar bungkusan sotong dalam kuali atau dalam oven selama 15 minit.
- Bukak bungkusan di tengah, masukkan bendi yang telah dipotong, kemudian bakar lagi selama 3 minit sebelum api ditutup.
- Hidangkan sotong bakar panas bersama nasi putih.
Tips Masakan
- Layurkan daun pisang sebentar di atas api sebelum membungkus supaya daun lembut dan tidak mudah koyak.
- Masukkan sotong hanya selepas api ditutup supaya sotong tidak liat dan kenyal keras.
- Bakar sotong dalam bungkusan daun pisang pada suhu sederhana dan jangan terlalu lama supaya sotong kekal lembut.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.