Kerabu Maggi Thai Pedas, Mi Sejuk Masam Pedas
10 bahan4 langkahMee & Bihun
Kerabu Maggi Thai ni berbeza dari mi goreng biasa. Mi dicelur dulu, kemudian digaul sejuk dengan air limau nipis, sos Thai dan cili padi tumbuk, jadi rasanya masam pedas segar. Seafood celur macam udang dan sotong buat hidangan ni lagi mengenyangkan, dan kita boleh letak banyak mana pun ikut selera.
Cara Penyediaan
- Celur mi Maggi Thai dalam air mendidih hingga lembut, kemudian toskan dan bilas dengan air sejuk.
- Celur seafood seperti udang, sotong, ketam dan fishcake dalam air mendidih hingga masak, kemudian toskan.
- Tumbuk cili padi dan bawang putih hingga lumat.
- Hiris bawang Holland, lobak, daun ketumbar dan tomato.
- Dalam mangkuk besar, gaul mi yang telah dicelur dengan air limau nipis, sos Thai, cili padi dan bawang putih tumbuk.
- Masukkan bawang Holland, lobak, daun ketumbar, tomato dan seafood celur, kemudian gaul rata hingga semua bahan sebati.
- Rasa dan laraskan masam pedas ikut selera sebelum dihidang.
Tips Masakan
- Celur mi sebentar sahaja supaya teksturnya tidak terlalu lembut dan lembik bila digaul dengan sos.
- Tumbuk cili padi dan bawang putih kasar sahaja supaya rasa pedas dan aroma bawang lebih menyerlah.
- Gaul kerabu sejurus sebelum dihidang dan simpan lebihan di dalam peti sejuk; makan dalam masa sehari kerana mi mudah menyerap kuah dan menjadi lembik.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.