Ayam Masak Kicap Kak Azzu, Wangi Rempah Tumis Sampai Lapar
11 bahan8 langkahAyam
Ayam masak kicap ni lain sikit sebab bau rempah tumisnya kuat, bukan sekadar kicap semata. Kak Azzu perap ayam dulu 30 minit, jadi rasa meresap sampai ke dalam. Sesuai sangat bila tiba-tiba teringin lauk ayam yang pekat dan berkuah sikit untuk makan dengan nasi panas.
Cara Penyediaan
- Gaul ayam dengan bahan perapan sampai sebati, kemudian tutup dan perap selama 30 minit.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga dengan api kecil.
- Masukkan cili kering dan daun kari, tumis sampai cili agak garing.
- Masukkan bawang besar, bawang putih dan halia, tumis sampai naik bau.
- Masukkan tomato dan kacau rata.
- Masukkan ayam yang diperap tadi tanpa cecairnya, kacau rata kemudian tutup kuali dan masak 10 minit dengan api kecil.
- Bila ayam dah separuh masak, gaul semula supaya rempah rata.
- Masukkan cecair lebihan perapan tadi dan biar masak 5 hingga 10 minit lagi.
- Tutup api, rasa dan tambah garam kalau kurang masin, kemudian kacau rata sebelum diangkat.
Tips Masakan
- Tumis rempah seperti kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang dengan api kecil sahaja supaya tidak meletup dan tidak hangus.
- Asingkan ayam daripada cecair perap sebelum masuk ke dalam kuali, dan simpan cecair itu untuk dimasukkan semula pada akhir masakan bagi mengekalkan rasa.
- Tutup kuali semasa memasak ayam dengan api kecil supaya ayam masak sekata dan tidak kering.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.