Ikan Merah Masak Kari: Kuah Pekat Berempah Untuk Nasi Panas
19 bahan8 langkahIkan
Ikan merah masak kari ni kuahnya pekat dengan santan dan rempah, wangi daun kari serta halba campur yang ditumis dulu. Ikan merah cepat masak, jadi masukkan dia lewat sedikit supaya isi tak hancur dalam kuah. Biasanya orang masak hidangan ni untuk makan tengah hari bersama nasi panas, lebih-lebih lagi bila teringin lauk berkuah yang ada pedas dan masam sikit.
Cara Penyediaan
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang besar yang dihiris bersama daun kari, halba campur dan cili kisar hingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar iaitu bawang merah dan bawang putih. Kacau hingga wangi, kemudian masukkan rempah kari dan kacau hingga naik minyak semula. Masukkan cili kering yang dipotong.
- Tuang santan dan air asam jawa, biarkan hingga mendidih.
- Masukkan ikan merah dan bendi. Kemudian masukkan serbuk perasa, garam, tomato, cili hijau dan cili merah. Biarkan mendidih seketika, rasa dan laraskan garam serta gula jika perlu.
- Angkat dan hidangkan bersama nasi panas.
Tips Masakan
- Kacau rempah kari hingga betul-betul naik minyak sebelum masukkan santan supaya kuah tidak berbau mentah dan lebih sedap.
- Masukkan ikan dan bendi selepas kuah mendidih, dan jangan kacau terlalu kuat supaya ikan tidak hancur.
- Guna api sederhana semasa merebus kuah kari supaya santan tidak pecah dan kuah kekal licin.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.